春の陽気に誘われてちょっとお出かけ、京都の四条河原町にある蕎麦屋【大黒屋】に行ってきました。
こちらのお店、創業開始は大正時代という老舗蕎麦屋です。
大正時代から続くお店の歴史に誇りと責任を持ちながらも、時代の変化やニーズに合わせて、新しいことに勇敢にチャレンジしているお店です。
創業当時から守り続けているお蕎麦の味は絶品です。
今回は、蕎麦好きを唸らせるほどの絶品蕎麦をいただける京都の老舗蕎麦屋【大黒屋】大丸京都店について詳しくお伝えさせていただきます。
是非、最後までご覧ください。
京都の老舗蕎麦屋【大黒屋】とは
京都の蕎麦屋【大黒屋】大丸京都店は、京都の四条河原町にあるお店です。
【大黒屋】は1916年(大正5年)に創業を開始した、京都の老舗蕎麦屋です。
本店は四条木屋町にあったのですが、建物の老朽化を理由に2021年(令和3年)に閉店してしまいました。
大丸京都店は本店が閉店する前の2004年(平成16年)から営業している店舗で、現在は大丸京都店が実質本店ということだと思います。
京都の老舗蕎麦屋【大黒屋】大黒屋京都店へ行ってきました
京都の老舗蕎麦屋【大黒屋】大丸京都店にランチをいただきに行ってまいりました。
週末のお昼時に行ったのですが、タイミングが良かったのか、待ち時間なくすぐに席につくことができました。
四条木屋町にあった本店の内装とは違い、スタイリッシュなすっきりしたデザインの中に、和や京都っぽさを上手に融合させた内装です。
お店に入ってすぐ目につくのが、こちらの置物。
この大黒天の置物は閉店してしまった本店に置かれていたものを、持ってきたそうです。
早速、注文！
「ざるそばと天丼のセット」と、季節限定販売の「あさりと菜の花のお蕎麦と天とじ丼セット」を注文しました。
ざるそばと天丼セットがこちら↓
ざるそばと天丼にお吸い物とお新香がついています。
まずは、ざるそばから、
冷水でしめられた蕎麦のコシ、口の中に広がる蕎麦の風味！さすが老舗蕎麦屋‼
続いては天丼、少し小さめでご飯の量は少なめではありますが、存在感ある大きな海老の天ぷらが2尾も乗せられているので満足度は高いですよ。
ここで、少し【大黒屋】の天ぷらへのこだわりについてお話しさせていただきますね。
【大黒屋】天ぷらへのこだわり
【大黒屋】は、天ぷらの揚げ方にこだわっていて、通常の揚げ物は、具材に衣を付けてから油へ投入し揚げ上がりを待つのが一般的な天ぷらの作り方です。
ここ【大黒屋】では、薄く衣を付けた状態で具材を油に投入、揚げながら油の中で衣をからませていく手法で天ぷらを作っています。
この方法で揚げられた天ぷらは、カリッとした食感が増し、食べごたえもUPするということです。
さて、話しを戻しましょう。
続いては、「あさりと菜の花のお蕎麦と天とじ丼セット」です。
季節限定メニューということで、春を感じる菜の花が使われています。
菜の花は免疫力アップ・美肌効果もあるので女性に嬉しいメニューですね。
あさりが入っていることで、しっかりとダシの効いたつゆになっています。
それでいて蕎麦の風味の邪魔にならない上品な味です。
あさりと蕎麦の風味が一体となっていて、そこに菜の花の苦味が少し加わることで、味のアクセントになり、とても美味しいです。
セットの天とじ丼は、こちらも小ぶりの丼ですが、【大黒屋】こだわりの大きな海老天が入っていますのでボリューム満点です。
甘めのダシを効かせた、とろとろ卵が天ぷらに絡まって言うことなしの味です。
ざるそばを注文すると食事の中盤に蕎麦湯を出してもらえます。
蕎麦屋さんでの蕎麦湯サービスはよくありますよね、皆さん蕎麦湯飲まれますか？
飲まなきゃ損です！蕎麦湯の効果って凄いんですよ。
蕎麦湯の効果
蕎麦湯を飲む風習は、江戸時代に信州から江戸に広がり、その後全国に広まっていきました。
蕎麦湯には蕎麦を茹でる時に蕎麦から溶け出してしまった栄養素がたくさん入っているのです。
- 植物性たんぱく質
- ビタミンB１
- ビタミンB２
- パントテン酸
- ナイアシン
- 食物繊維
ビタミン類から、食事で摂取した糖質と脂質が脂肪へかわる前に分解する効果が得られるので、蕎麦湯を飲むのはダイエットに効果的なんですよ。
パントテン酸やナイアシンは、二日酔いの改善効果があります。お酒を飲んだ後に蕎麦を食べて蕎麦湯を飲めば翌日もすっきり過ごせるかもしれませんね。
嬉しい効果が得られる蕎麦湯ですが、蕎麦湯には蕎麦から溶け出した塩分も入っています。
むくみや、血圧測定上昇の原因になる場合もありますの注意が必要です。
美味しいお蕎麦と丼、さらに蕎麦湯でサプリメント効果を得られて大満足のランチでした。
【大黒屋】大丸京都店メニュー
【大黒屋】大丸京都店のメニューをご紹介します。
この他、季節限定メニューなどは【大黒屋】大丸京都店の公式ホームページやSNSで紹介されているので、気になる方はチェックしてみてください。
京都の老舗蕎麦屋【大黒屋】大丸京都店の基本情報
所在地:〒604-8124 京都市下京区四条通高倉西入立売西町79大丸京都店
地図はこちら↓
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